Patatas bravas con chorizo

Para empezar corta cebolla y ajo, ponlo en un cazo con aceite de oliva y empiézalo a sofreír. Pocha todo con una pizca de sal.

Una vez la cebolla pochada, añade un chorizo de sarta en dados y pimentón y baja el fuego a medio-bajo. Añade un poco de harina, mezcla bien y deja que se cueza la harina para que no sepa a crudo.

A continuación añade vinagre y tomate natural triturado o en su defecto 2 cucharadas de tomate frito. Mezcla todo muy bien y añade un poco de caldo de pollo, también puedes utilizar caldo de verduras o agua.

En mi caso me gusta que en la salsa hayan tropezones, pero si quieres una salsa más fina, tritúrala o pásala por un colador. Déjala hervir y añade pimienta, no escatimes en caso de que te guste el picante.

Finalmente mientras acaba de hervir, puedes hacer las patatas de tres maneras: al horno, fritas o al microondas/vapor.

Una vez tengas la salsa sólo tienes que añadirla a las patatas y disfrutar.