Lasaña de verduras

Si quieres aprender a preparar un platazo increíble, hoy te enseño cómo hacer lasaña vegetariana en casa.

¿Te apetece con carne? ¡Añádela a las verduras y disfruta!

Ingredientes

1 hora
Receta para cuatro
  • 1 Berenjena
  • 1/2 Brócoli
  • Unos cuantos champiñones
  • 2 zanahorias
  • Un puñado de espinacas frescas
  • Pasta para lasaña (o calabacín para emular la pasta)
  • Salsa bechamel
  • Salsa de tomate
  • Queso para gratinar

Pica finamente la cebolla mientras pones a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla a la sartén y pon unas cuantas láminas de pasta de lasaña a hidratar en agua bien caliente (como dato importante, hasta que no pongas una y sumerjas ésa misma, no pongas otra para que no se peguen).

Para que la cebolla se poche antes añade una pizca de sal. Corta las setas shiitake, el brócoli, las zanahorias y la berenjena e incorpóralo todo a la sartén. Vuelve a poner un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y ves echándole un ojo a las láminas y separándolas con tal de que no se peguen.

Mientras vas secando las láminas (puedes hacerlo con ayuda de un papel absorbente), añade espinacas al sofrito y cuando las verduras ya estén bien pochadas, incorporales tomate frito, mezcla bien y deja sofreír un poco.

Pon tomate frito en un recipiente (que resista horno) para que la primera lámina no se pegue, añade la mezcla de verduras y luego bechamel. Repite el proceso con la cantidad de capas que quieras, ten en cuenta que la última capa tiene que ser una lámina cubierta de bechamel para que quede todo bien napado.

En mi caso, como toque final, agrego queso rallado en la parte superior. ¡Te aseguro que cuando se gratine queda delicioso!

Finalmente déjalo unos 15-20 minutos al horno en modo grill para que quede bien crujiente la capa de arriba.

Lasaña de verduras Lasaña casera de verduras Play!

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