Gyozas japonesas

Empezamos preparando el relleno.

Pica finamente un ajo y media cebolleta, añádelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y empieza a pocharlo todo. Corta en trozos pequeños las setas shiitake y la col y añade los trozos a la sartén junto con una pizca de sal.

Pon la carne de cerdo en un bol e incorpórale el sofrito una vez esté bien hecho, añade también un poco de aceite de sésamo e intégralo todo bien mezclando con las manos.

Coge una cuchara, haz una bolita, y ponla en el centro de la masa para gyozas (puedes conseguirla en la parte asiática de muchos supermercados o en tiendas especializadas). Moja en agua tu dedo y rodea la circunferencia de la empanadilla, el agua en este caso sirve de pegamento.

Para hacer la forma de gyoza debes hacer el dobladillo metiendo y sacando el dedo (te recomiendo que vayas al vídeo que te adjunto aquí abajo, donde verás los pasos mucho más fácil).

Calienta una sartén, añádele un poco de aceite de oliva y añade las gyozas.

Una vez las gyozas estén doradas por abajo, añade un poco de agua mezclada previamente con maicena (en frío, para que se diluya bien) y tapa la sartén con un bol.

En el momento que veas que la pasta está transparente y que la parte de arriba ya está cocida significa que falta muy poco para que estén en su punto. Finalmente emplata las gyozas y… ¡A disfrutar!