Gazpacho de sandía fácil y rápido

El gazpacho es un clásico de la cocina española y cada persona le da su toque. Hoy te quiero enseñar a hacer un gazpacho diferente: gazpacho de sandia.

Un plato saludable, fresquito y que te solucionará más de una cena veraniega 😜

Ingredientes

15 minutos
Receta para cuatro
  • 250 g Sandía (pelada y sin pepitas)
  • 250 g Tomate maduro
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Diente de ajo
  • 100g Pan duro
  • 100 ml Agua
  • Sal
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Añade los trozos a un triturador y agrega la misma cantidad de sandía que de tomates.

Corta el ajo en dos mitades y quítale el germen. Añade medio ajo al triturador. Corta y añade un poco de pimiento rojo.

Tritura todo una primera vez para tener espacio para añadir más cosas. Agrega agua fría y vuelve a triturarlo todo muy bien. Incorpora a la mezcla un poco de vinagre balsámico.

Ves añadiendo en hilo fino aceite de oliva virgen extra para que emulsione y quede sedoso. Como toque final, añade un toque de sal y pimienta y tritúralo de nuevo para que se mezcle todo correctamente.

¡Disfruta con esta receta refrescante!

Gazpacho de sandía Cómo hacer gazpacho de sandía Play!

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