Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo integral
- 3 plátanos maduros
- 8 dátiles naturales
- 140 ml de leche de soja
- 50ml aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Canela en polvo
- Un puñado de nueces
Para empezar, batimos los plátanos con la bebida vegetal, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla esté muy fina y sedosa. Los dátiles deben quedar muy bien integrados.
Añadimos a esta mezcla la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y lo integramos todo muy bien.
Precalentamos el horno a 180º y añadimos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos el resultado en un molde previamente engrasado o con papel de horno.
Metemos el bizcocho y lo dejamos unos 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palo el bizcocho y si sale seco, ¡está hecho! (si no, déjalo más tiempo y ves vigilándolo cada 5-10 minutos hasta que salga seco)
Play! 
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