Arroz con setas y butifarra

Lo más importante para tener un buen arroz es tener un buen fondo y un buen caldo.

Para empezar, corta la butifarra en trozos, añade aceite de oliva virgen extra a una sartén y sofríe la butifarra. Este es el ingrediente que le va a a dar más sabor a nuestro arroz.

A continuación corta las setas y añádelas a la sartén. Corta también el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando la butifarra y las setas estén bien sofritas, retíralas de la sartén.

Sofríe el ajo, la cebolla, y el pimiento, añade sal al gusto. Una vez tengas el sofrito bien pochado añade tomate natural previamente triturado.

Cuando el sofrito ya esté bien concentrado añade hierbas aromáticas. En este caso yo he usado romero, pero tú puedes usar las que tengas a mano o te gusten más.

Una vez todo bien hecho, añade las setas y la butifarra, el arroz y el caldo. Deja a fuego medio aproximadamente 15 minutos y ves desgrasando (quitando las impurezas de la superficie).

Termina el arroz cortando ajete, decorando y dándole un punto final de sal y pimienta.