Ingredientes
- 2 tazas de leche de almendras (500 mililitros)
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 4 cucharadas de azúcar moreno (le pongo poco porque la leche de almendras ya es dulce, pero podéis ponerle al gusto)
- Pan de torrijas vegano / Pan de brioche vegano
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Pon en una olla leche a hervir, en este caso, leche de almendras. Añade un palo de canela, corteza de limón y un poco de azúcar. Deja que la olla caliente pero sin que llegue a hervir, así se aromatizará la bebida vegetal.
Cuando haya hervido introduce la mezcla en un bol y deja que temple. Coge otro bol y mezcla agua y harina de garbanzo hasta que tenga una textura similar a la del huevo.
Una vez tengas la mezcla lista y la leche templada e infusionada correctamente, ves empapando el pan de brioche o pan de torrijas. Primero en la leche, luego en el «huevo».
Pon un poco de aceite en una sartén y caliéntala. Fríe las torrijas y cuando estén hechas, colócalas en un papel para que absorba el aceite sobrante. Como toque final, he añadido unas fresas y las he puesto por encima de las torrijas, ¡están deliciosas y son aptas para veganos e intolerantes al huevo y la lactosa! 😛
Play! 
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