Project Description

Tarta de Cerveza Guinness

Tiempo total: 40 min
Tiempo de preparación: 30 seg
Raciones: Muuuuchas 
Dificultad: Normal

Ingredientes:

  • 250 g. de harina

  • 75 g. de cacao en polvo Valor

  • 400 g. de azúcar

  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato

  • 250 ml. de cerveza negra Guiness

  • 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 140 g. de nata líquida para montar

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Para el frosting

  • 300 g. de queso Philadelphia

  • 150 g. de azúcar glass

  • 350 g. de nata líquida para montar

Ahora que ya ha llegado el frío a Fuenlabrada, sólo me queda decir que, junto con la calefacción, el horno es mi foco de calor preferido de la casa. Por eso, cada vez que se enciende, la cocina se convierte en salón y allí se hace la vida diaria. no es de extrañar, que esté como loco cada vez que veo una receta para horno! Así que cuando vi la receta de Tarta de Cerveza Guinness en velocidadcuchara.com , no dudé un minuto en hacerla!

De esta tarta, sólo os puedo decir que me daba bastante miedo al principio por lo de la cerveza negra Guinness. Pero te digo yo, que lo único que tiene de cerveza negra es el color. Sabe a chocolate puro, pero sin empalagar. Logra ser intensa y suave a la vez, esponjosa y húmeda, con el toque de dulzor perfecto. Si a este milagro, le sumamos ese frosting… ya puedes ir corriendo a comprar lo que te falta, porque, ya te lo digo yo, será una tarta que no creo que olvides en mucho tiempo!

Preparación (con ayuda de Thermomix):

  1. Saca la mantequilla del frigorífico y vierte en la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mézclalo todo durante 15 segundos velocidad 5. Reserva.
  2. Pon la cerveza y la mantequilla (a temperatura ambiente), y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, con esto buscamos integrar mantequilla con cerveza.
  3. Añade a esa mezcla la nata, la cucharadita de vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos a velocidad 2 y medio.
  4. Ahora, y sin programar tiempo, pon la Thermomix a velocidad 3 y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que todo esté bien integrado.
  5. Vierte la mezcla final en un molde previamente engrasado, o de silicona, para desmoldarlo más fácilmente.
  6. Hornea a 180º durante unos 50 minutos aprox. (yo tardé 1 hora) Comprueba que está bien cocido metiendo un palo de pinchito, si sale seco, está listo!

El Frosting:

  1. Echa el azúcar y  pulverízalo hasta hacerlo glass programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
  2. Programa velocidad 3, sin tiempo y agrega poco a poco el philadelphia por el bocal. Reserva.
  3. Con la mariposa en las cuchillas, vierte la nata MUY fría y monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase.
  4. Une la nata montada y la mezcla de azúcar glass con en queso de untar con movimientos envolventes, y ya puedes ponerlo sobre tu tarta Guinnes.
  5. Degusta esta increíble tarta!!!!

Notas:

  • Tuve que ponerle un poco más de horno, pues cada uno tiene su truco, cuando esté el palillo seco, estará.
  • Engrasa muy bien el molde, yo suelo pasarle un poco de aceite por todo y luego enharinarlo (se queda la capa de harina adherida al aceite), si es de silicona, siempre pongo un pelín de aceite en una servilleta absorbente y lo paso por todo el molde.
  • La tarta, bajo mi punto de vista, está mejor de un día para otro, pero eso son gustos! ?
  • Cuidado con la nata! Se monta rápido y tiene que estar muy fría!

A disfrutar,

Fabián

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