Project Description

Panna Cotta de caramelos Werther’s Original

Tiempo total: 6 h  15 min
Tiempo de preparación: 15 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 10 hojas de gelatina (1 g. por hoja)

  • 100 g. de caramelo líquido

  • 500 g. de leche

  • 500 g. de nata para montar

  • 50 caramelos duros (Solano o Werther’s Original)

¡Qué mejor que refrescarse en verano que con una deliciosa Panna Cotta de caramelos!

Con estos días de calor,  sólo cosas frías se nos pasan por la cabeza. Desde ensaladas a helados, todo lo que nos ayude a bajar la temperatura es bienvenido! Por eso, no dudé ni un momento que la próxima receta sería de frigo. Esta pannacotta es como la Tarta de queso, rápida, fácil y refrescante.

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. La que os presento hoy es una variante de la Panna Cotta original.

Bajo mi punto de vista, no empalaga nada. Aún así, admito que soy fan de los caramelos de Toffee tipo solano o Werther’s Original.  Para algunos de los catadores oficiales, la Panna Cotta resultó ser algo empalagosa, ya que no eran muy aficionados a estos caramelitos. Como digo, esta receta triunfará sí o sí, con la diferencia de que los amantes de los caramelos os pondrán matrícula de honor.

Preparación:

  1. Hidrata las hojas de gelatina dentro de un bol con agua fría.
  2. Recubre el fondo y los laterales del molde con caramelo líquido.
  3. Vierte la leche, la nata y los caramelos en el vaso y programa 8 minutos, 90ºC velocidad 2.
  4. Añade a la mezcla la gelatina escurrida y mézclalo durante 10 segundos a velocidad 3.
  5. Vierte todo en el molde caramelizado y deja enfriar un rato.
  6. Mete el molde en el frigorífico y deja pasar un mínimo de 6 horas antes de desmoldarlo y servir.

Como ves, lo más difícil será quitar los envoltorios a los caramelos jajaja.

Notas:

  • Cualquier caramelo tipo Werther’s Original puede servir en esta receta.
  • Si no tienes hojas de gelatina (también conocidas como colas de pescado) puedes sustituirlas por 10 g de gelatina en polvo. Para ello, sigue las instrucciones del paquete y, en el paso 4, mezcla 30 segundos, velocidad 6.
  • Aunque yo he utilizado molde de plumcake, recomiendo utilizar corona, pues corre un menor riesgo de agrietarse y partirse. Recomiendo siempre de silicona.
  • También puedes optar por presentación individual en vasitos, aquí abajo tienes una foto de cómo quedan.

A disfrutar,

Fabián

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