Project Description

Pan de ajo dorado y crujiente

Tiempo total: 20 min
Tiempo de preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 3-4 panecillos

  • 100 ml de leche

  • 1/2 diente de ajo sin germen

  • 200 ml de aceite de girasol

  • 1 pizca de sal

  • 1 chorrito de vinagre

¡Hola a todos!

Vacaciones benditas vacaciones.

Aunque no son vacaciones como tal, venir a casa es estar de vacaciones sólo por el hecho de estar en casa. Oficialmente mis vacaciones empiezan el miércoles, pero aprovechando que he dejado cosas adelantadas en Madrid, he decidido empezarlas este mismo sábado.

Como sabéis, adoro Mallorca. Sus playas, su olor, su gente, su gastronomía… Me recarga las pilas y me hace conectar de nuevo. Es algo casi mágico. La receta que traigo hoy me trae especiales recuerdos. Era una de mis recetas preferidas de niño, mi padre la hacía casi cada semana para acompañar cualquier cena. El pan de ajo es un panecillo con unos cortes rellenos de suave alioli que luego se gratina hasta estar dorado y crujiente, manteniendo su interior suave y sedoso. Normal que no parara de comerlo de pequeño ¿no crees?

Aquí te dejo la receta original, sin colorantes ni conservantes, de mi memoria a tu plato.

¡A triunfar!

Preparación:

  • Haz en el pan 4 o 5 incisiones. Tienen que ser profundas pero sin llegar a la base.
  • Pon en un vaso batidor la leche, el ajo, la sal y el vinagre. Mete la batidora o túrmix y empieza a triturar. Añade el aceite en hilo fino hasta tener la textura de mayonesa que quieras.
  • Con la ayuda de una cuchara, pon el alioli en cada incisión, llenando aunque rebose un poco.
  • Una vez todos rellenos, ponlos en una bandeja de horno y gratínalos unos minutos con el horno precalentado a 200-220ºC hasta que estén dorados.

A disfrutar,

Fabián

Acompáñame en esta nueva aventura. ¡Únete ahora y no te pierdas nada!

¡SUSCRÍBETE!