Project Description

Pestiños con azúcar

Ingredientes:

  • 300 g. de harina de repostería

  • 100 g. de aceite de girasol

  • 15 g. de anises

  • 15 g. de ajonjolí

  • 25 g. de licor de anís

  • 50 g. de zumo de naranja

  • 25 g. de vino blanco

  • 1 huevo mediano

  • Sal

  • Aceite para freír

  • Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Hola!
Vamos con el tercer día del especial. Esto marcha!
Hoy os traigo otro de los postres más típicos y agradecidos de la repostería andaluza. Los pestiños se pueden bañar de azúcar, tal y como los he hecho yo, o de almíbar de miel, también están buenísimos. Aunque a mí me gustan más los de miel, os dejo los de azúcar porque son los que más comen en casa.
La receta es muy parecidas a la tradicional, con el extra de que está adaptado a thermomix ?

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes en la máquina. 20 segundos, vel. 6
  2. Retirar la mezcla en un recipiente y dejar reposar una media hora
  3. Con un rodillo, se estira la masa muy fina y se cortan cuadrados del tamaño deseado.
  4. A continuación, se doblan uniendo las esquinas opuestas y se sellan con un poc de agua (yo no lo hice)
  5. Se calienta el aceite en una sartén honda
  6. Cuando esté caliente (no mucho, unos 150ºC), freímos los pestiños y escurrimos el aceite sobrante.
  7. Rebozar en azúcar y, opcionalmente, en canela.
  8. Y voilà! Pestiños de Semana Santa listos!

Notas:

  • Para hacer los pestiños, yo he cogido una bola de más o menos la mitad de una pelota de golf (mira el vídeo) y la he estirado hasta formar un cuadrado. Es más rústico, pero así me evito tener que estirar toda la masa y luego cortarla.
  • Yo sólo he puesto 10g. de anises y ajonjolí porque lo consideraba excesivo

A disfrutar,

Fabián

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