Si algo me gusta más que las recetas buenas, son las recetas buenas y fáciles. Y las buenas, fáciles y rápidas ya me flipan. Te puedes imaginar que ésta es de las terceras. La receta que hoy os traigo desde luego está de vicio. Lo que más me gusta de ella es su textura crujiente y la facilidad para hacerla con los niños, además de lo originales que quedan.

Cuando me preguntan: “¡Oye! Necesito una receta de galletas buena buena” “¿Qué galletas me recomiendas?” “¿Conoces algunas galletas caseras que no parezcan piedras, literalmente?” Bueno, pues para todas estas preguntas, que tienen su respuesta, traigo estas galletas con lacasitos. Galletas que, además, tienen su punto porque utilizo azúcar moreno para aumentar su crujiente. Por cierto, la receta la ví por primera vez en La Receta de la Felicidad, de Sandra.

Ingredientes

  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo y 1 yema
  • 300 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • unos 200 g de lacasitos

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un bol, bate los dos azúcares, el extracto de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Añade un huevo y una yema, y bate de nuevo hasta integrarlo todo.
  4. Pon también los secos (harina, el bicarbonato y la sal) y mezcla un poco para integrar todo.
  5. Separa la masa en 25-30 bolas del tamaño de una pelota de golf. Déjalas en una bandeja con papel de horno y con suficiente separación, que luego crecen en el horno.
  6. Aplasta un poco cada bolita con los dedos y coloca 7 lacasitos en cada galleta muy juntos (se separarán en el horno).
  7. Hornea durante 12 minutos las galletas con el horno precalentado. hasta que los bordes estén algo dorados. Una vez las galletas doradas, deja enfriar en rejilla.
  8. Disfruta de unas fáciles y deliciosas galletas. ¡A por ello!

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